clandestino

Buenas tardes, mucho gusto!!!!

Hoy en el "Rubro 69" vamos a enseñarle a todos nuestros bienamados lectores, las mas variopintas formas de preparar y comerse un buen "Pavito".

Y si, uno no se come un "pavito" todos los días, pero tampoco hay que esperar a las "navidades" para clavarse uno.

Así que a preparar las sedas para la mesa, pedirle un par de velas al viejo Blumberg, descorchar un buen borgoña y dejarse llevar por los instintos.

Pasen y vean.

PAVITO A LA MANTECA.

Esta receta la inmortalizo el gran Marlon Brando en ese "memorable y prohibidísimo" film de Bertolucci, "El ultimo tango en Paris".

Para preparar este exquisito plato, usted solo necesita dos ingredientes.

Un pavito "bien durito y tierno" (noten ustedes la profunda contradicción, el pavito debe ser tiernito, pero también debe tener cierta dureza, cierta firmeza), y un "pan de manteca" de 200 gr.

Se procede a depositar el pavito sobre una superficie blanda y confortable.

Aquí uno debe observarlo detenidamente, para saber porque lado conviene empezar el untaje.

Luego debe ponerse un poco de manteca en la punta de los dedos índice y mayor.

Con los dedos perfectamente enmantecados se empieza a jugar por las partes mas ocultas del pavin, ya que estas son las que deben tiernizarse más completamente.

A medida que la mantequita se derrite, la presión de las manos y la profundidad de los dedos, en la geografía del pavo, deben hacerse más vigorosas.

Una vez que la manteca se "fusiona" con la carne, y el universo felinesco del pavito se abre a una nueva cosmovisión, es ahí cuando uno debe comérselo.

En el caso de que el pavin aun se halle reticente a ser comido, debe repetir el primer paso y darle con tutti a la mantequilla.

Como siempre, no recomendamos sustituir la manteca por ningún otro producto graso, ya que esto hecha a perder el sabor y el glamour de este "divertido plato".

PAVITO RELLENO.

Este plato esta recomendado para aquellos paladares sofisticados que siempre andan buscando alguna variante alimenticia para que la llama exótica del placer no se apague.

En esta receta, más allá del infaltable pavo, ustedes pueden agregar cualquier ingrediente que se les venga a la mente.

Nosotros solo vamos a darle algunas sugerencias, pero siempre dejando en claro que la imaginación de los cocineros es el principal de ellos.

Un buen pavo puede rellenarse tranquilamente con : bananas, pilas alcalinas, zanahorias, celular con alarma en vibrador, muñequito playmovil, rabanitos, berenjenas, antenas satelitales, cajita de doce crayones, botella de coca Light mediana, paquete de tallarines sin abrir, scaletric, calabacines y mil cosas mas.

Aquí lo importante es el amor puesto en el hecho de rellenar.

Despacito, tranqui, cuidadosamente, respirando hondo.

Si desea, acompañe el relleno con alguna salsa que suavice y revitalice los distintos sabores.

PAVITO AL BAÑO MARIA.

El arte de disfrutar este plato depende casi exclusivamente de conseguir un recipiente lo suficientemente amplio (una palangana por ejemplo) donde realizar el conocido baño.

Una vez obtenido el preciado objeto, llénelo con bastante agua tibia, a la que le puede agregar un toque de mostaza y unos granos de pimienta negra, y luego sumerja en el lentamente el pavin.

Prenda un cigarrillo y deje que el pavo se vaya macerando tranquilamente.

Al cabo de unas dos horas, usted extraiga el pavito del liquido elemento y del un golpeteo con agua fría (fortalece la circulación del pavo poniéndolo extremadamente a punto) y luego devóreselo con frenesí.

Este tipo tiene de cocción tiene el valor agregado de disimular la celulitis en aquellos pavos un poco viejos.

Además el ablandamiento logrado durante el baño hace que el pavo se ablande a punto de caramelo y pueda ser comido sin ningún contratiempo.

Queridos comensales, solo nos queda pedirles que si conocen alguna otra receta para "comerse" un buen pavo, nos la hagan llegar a las direcciones de siempre.

Un abrazo.

El Clande.